Feige – die heilige Frucht
Die Feige (Ficus carica) ist ein Maulbeergewächs. Bekannt sind mehr als 150 Sorten. Die Schale kann violett bis rotbräunlich und sogar schwarz, aber auch weiß, gelb oder grün sein. Im deutschen Handel finden wir vorwiegend blaue Feigen. Das Fruchtfleisch ist dabei weiß-rosa bis rötlich mit kleinen, essbaren Kernen und einem süßlich-aromatischen Geschmack. Typisch ist ein leichter weißer Film auf der Schale.
In vielen Kulturen gilt die Feige als heilige Frucht. Ursprünglich aus Kleinasien stammend wird sie seit Jahrhunderten im Mittelmeerraum kultiviert. Feigen sind keine richtigen Früchte, sondern Scheinfrüchte – die Blüten wachsen nach innen und bilden das Fruchtfleisch.
Feigen sind ein echtes Superfood
„Als gesunde und energiereiche Früchte waren Feigen schon in der Antike beliebt. Sie sättigen, entgiften, stärken unser Immunsystem und wirken zugleich anregend“, beschreibt Franziska Meyer, Diplom-Ernährungswissenschaftlerin am Helios Park-Klinikum Leipzig die Superfrucht.
Zugleich liefert uns die Feige neben Magnesium und Phosphor auch verdauungsfördernde Enzyme und sättigende Ballaststoffe. Sie wirkt basisch und stabilisiert damit unseren Säurehaushalt. „Die kleinen unverdaulichen Kerne quellen im Darm auf und ‚reinigen‘ so den Verdauungstrakt, stärken die Darmflora und kurbeln die Verdauung an. Als natürliches, sanftes Abführmittel lassen sie sich gut bei leichten Verstopfungen einsetzen“, rät Franziska Meyer.
Es ist immer Feigenzeit
Feigensaison ist im Prinzip das ganze Jahr über, da die Früchte grundsätzlich nach Deutschland importiert werden. Die Feige ist eine Wärme liebende Pflanze und gedeiht im gesamten Mittelmeerraum sowie in Südafrika, Australien, Neuseeland, Chile, Mexiko, Kalifornien und China. Noch bis in den späten Herbst dauert die Hauptsaison für die besonders aromatischen Feigen aus Griechenland und Frankreich.
Beim Einkauf sollten die Früchte weich, aber nicht matschig sein, angenehm riechen und auf vorsichtigen Druck leicht nachgeben. Am besten kauft man sie unmittelbar vor dem Verzehr, da die Feige sonst schnell in die Gärung übergeht.
Tipp: Bei der Lagerung sollten die druckempfindlichen Früchte nebeneinanderliegen und sich nicht berühren. Der Kühlschrank ist nicht der richtige Aufbewahrungsort, da hier der Faulungsprozess schneller beginnt und Geschmack verloren geht.
Feigen sind vielfältig einsetzbar
Am besten schmecken Feigen frisch. Vollreife Früchte sollte man vor dem Verzehr lediglich vorsichtig waschen und putzen. Die Schale kann mitgegessen werden.
Genauso schmackhaft sind sie aber auch getrocknet. „Dann enthalten Sie besonders viele Nährstoffe – aber auch mehr Fruchtzucker“, erklärt die Ernährungsexpertin. Gerade für Sportler:innen sind sie so der ideale Snack und sorgen für einen gesunden Energieschub. Aber auch als leckere Zugabe zum Müsli erfreuen sie sich großer Beliebtheit.
Aus dem Saft reifer Feigen kann ein köstlicher Dessertwein hergestellt werden. In Portugal und Spanien findet sich auf den Tischen zudem Feigenkäse aus reifen Feigen, Haselnüssen, Pinienkernen, Pistazien, Mandeln und Gewürzen. Sehr bekömmlich ist Feigenkaffee. Hierzulande werden sommerliche Salate gern mit frischen Feigenfrüchten verfeinert.
„Aber Vorsicht: Zucker ist und bleibt Zucker! Auch natürliche Süßigkeiten sollten nur in Maßen genossen werden“, warnt die Ernährungsspezialistin.
